เสาวรส

เสาวรส

ชื่อวิทยาศาสตร์  :  Passiflora edulis Sims

ชื่อวงศ์           :  PASSIFLORACEAE

ชื่อพื้นเมือง      : กะทกรกฝรั่ง  

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น เป็นไม้เถาเลื้อยคล้ายตำลึง เถาค่อนข้างคดไปงอมา เถามีหนามเล็ก ๆ ขึ้นอยู่ห่าง ๆ

ใบ  ใบเป็นใบเดี่ยว รูปใบมนโค้งผิวเรียบปลายใบแหลมโดยแยกเป็นสามแฉก ใบและเส้นใบบริเวณที่ติดต่อกันมีสีแดงเรื่อ บริเวณใกล้โคนก้านใบมีแฉกแหลมเล็กเรียงตรงกันข้ามสลับกัน ก้านใบ มีขนาดก้านไม้ขีด มีขนอ่อนเป็นฝอยขนาดเล็ก

ดอก มีลักษณะก้านดอกยาวกว่าใบ ดอกบานออกกลมกว้าง กลีบดอกสีขาวแซมด้วยริ้วสีม่วง

          ฝัก/ผล ค่อนข้างกลมขนาดปลายนิ้วมือ และห่อหุ้มด้วย “รก” ผลสุกมีสีเหลือง

          เมล็ด   มีเมล็ดจำนวนมาก

ช่วงการเก็บออกดอกและออกผล   ตลอดปี โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนจะออกดกมาก

แหล่งที่พบ ขึ้นอยู่ตามที่รกร้างหรือขอบไร่ชายนา และบริเวณป่าพื้นราบ                           

การขยายพันธุ์     เพาะเมล็ด ตอนกิ่ง และปักชำกิ่ง          

ประโยชน์                                                                                                        

อาหาร                                                                                                 

- ยอด ใช้เป็นผักสด มีรสขมเล็กน้อย หรือลวกจิ้มกับน้ำพริกและใช้แกงเลียง

 - ผล ใช้กินเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ด ใช้ทำเครื่องดื่มแก้กระหาย